Food Science and Molecular Gastronomy
Crostini con gamberi e Pastis
Tortini con maiale, mele e zafferano
Panini di polenta
Crostini di capesante con bearnaise
Maionese vegana
Pesto zucchine e mandorle
Bruschetta molecolare
Pastis
Maionese con gelatina
Chantilly al formaggio
Maionese con bianchi
Gazpacho
Salmorejo
Carbonnades a la Flamande
Insalata di gamberi e sciroppo d’acero
Lasagne vegane
Seitan
Costine marinate
Uova alla Benedict
Maiale alla birra e allo sciroppo d'acero
Pizza bianca con asparagi e cheddar
Pizza bianca con zucchine
Focaccia al pomodoro
Pollo e peperoni molecolare
Quiche asparagi e parmigiano
Brasato
Panino finlandese
Gelatine con latte e cioccolato
Budino vegano al cioccolato
Gelo cocco e lamponi
Panna cotta con fragole ed agar
Scones mele e zafferano
Gelato allo zafferano
Pasta frolla vegana
Croccante di noci e sciroppo d’acero
Gelo di mango
Budino al cocco vegano
Crema vegana
Gelato al cocco vegano
Pandoro
Semifreddo al caffe’
Meringhe con panna
Meringa italiana
Salsa al caffe’
Dolcetti al caffe’
Biscotti al matcha
Torta al matcha, mandorle e pesche noci
Gelato al matcha
Mini banana breads
Gelato al caramello salato
Dolcetti con mirtilli e farina di mais
Sgroppino
Sorbetto al lime
Gelato alla fragola
Gelato ai lamponi
Gelato alla stracciatella
Gelatine all'arancia
Gelatine ai frutti di bosco
Hot cross buns
Colomba
Confettura di pesche noci
Canestrelli
Mousse fragola e cioccolato
Bonet
Creme caramel
Occhi di bue
Panna cotta
Panettone
Sachertorte
Torta limoncello e cioccolato bianco
Tarte citron meringuée
Chantilly al cioccolato
Crema inglese
Gelato alla crema e Grand Marnier
Crema pasticcera
Crostata ai lamponi
