Chantilly al formaggio: la ricetta
Vi ricordate la chantilly al cioccolato? Sapete che se ne possono realizzare anche di salate? Difatti, ne ho appena realizzata una al formaggio: una panna montata salata che dara' un tocco finale ai canape' di fine anno ;) Come tutte le chantilly, anche questa e' abbastanza opulenta. Un ciuffetto su dei crostini, sara' piu' che sufficiente.
Chantilly al formaggio
- 100 g di panna fresca (32-35% di grassi)
- 100 g di caprino
- Una presa di maggiorana o timo
Mettete il caprino in una ciotola capiente. Portate la panna a bollore e versatela sul formaggio. Mescolate vigorosamente ed aggiungete le erbette. Una volta ottenuta una crema omogenea, coprite e mettete in frigo a riposare per 5 min. Togliete la crema dal frigo e montatela con delle fruste elettriche. Usatela immediatamente. Potete conservarla in frigo 2 giorni, ma la cristallizzazione dei lipidi rende la chantilly meno soffice (come potete notare dalle foto :P).