Gelatine con latte e cioccolato: la ricetta
Pensavate che i miei esperimenti con l’agar-agar fossero terminati? :)
Per un momento l’ho quasi creduto anch’io…poi pero’ la mente si mette a fantasticare e a suggerire “ma perche’ non provi a gelificare ‘riempire con alimento liquido a piacere’"?”.
E cosi’ ho voluto preparare delle gelatine latte e cioccolato, semplici carine e pure veloci:
Gelatine con latte e cioccolato
(Dosi per una ventina di gelatine)
250 mL di latte intero
25 g di zucchero
25 g di sciroppo d’acero
1 g di agar-agar in polvere
una manciata di gocce di cioccolata fondente
Mescolate la polvere di agar con lo zucchero e mettete da parte. Versate il latte in un pentolino e portate al bollore. Aggiungete lo sciroppo d’acero, l’agar con lo zucchero e mescolate per un paio di minuti. Filtrate il latte con un colino a maglie strette e versatelo in degli stampini per cioccolatini. In mancanza, potete versate il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite le gelatine con della carta alluminio e lasciate raffreddare. Una volta solidificate, toglietele dagli stampi e servitele (se le avete messe in teglia, tagliatele a quadretti). Si conservano in frigo per un paio di giorni.