Food Science and Molecular Gastronomy
Ah! Eccolo qui, l’origine di tanta frustrazione: il clafoutis tanto agognato!
Se cercate una ricetta di clafoutis, ecco, segnatevi questa che e’ proprio uno sballo.
Read MoreOggi, tiriamo un po’ il fiato con una ricetta dolce, un classico intramontabile dell’autunno e di tutti i Giorni del Ringraziamento che si rispettino: la crostata di zucca, meglio conosciuta come pumpkin pie.
Read MorePensavate che i miei esperimenti con l’agar-agar fossero terminati? :)
Read MoreAncora una ricetta con l’agar-agar…poi la smetto ;)
Idea: sostituendo latte e panna con 500 g di latte di soia, si ottiene un dessert vegano.
Read MoreMi sono ormai intrippata con l’agar-agar, con la conseguente tentazione di gelificare un po’ tutto quello che sia udibile. Cosi’, oggi vi propongo questo gelo di cocco e lamponi, fresco e delicato…
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