Sorbetti: l’alternativa al gelato

Il sorbetto non mi ha mai conquistato. Sì è fresco, dissetante, ideale per concludere un pasto estivo o per una merenda leggera, ma non mi è mai rimasto nel cuore. Lo ricordo servito nei menù delle grandi occasioni, per ripulire il palato dal sapore di mare del pesce, per assaporare a pieno il gusto ruvido della carne. Chissà se c’è ancora questa tendenza o se si è persa, come altre mode gastronomiche (tagliata rucola e grana, rum e pera, risotto alle fragole etc etc...).

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Additivi: una piccola storiella per far capire a cosa servono

Un paio di mesi fa, acquistai un pesto alla genovese, trovato sugli scaffali di uno dei miei negozietti di fiducia. Quello che mi aveva incuriosita era, a parte il packaging linerare e di buon gusto (eh beh, il marketing serve a qualcosa o no? ;)), la lista degli ingredienti: breve e senza additivi. Lo infilo nel cestino assieme agli altri acquisti e, gongolante, mi avvio alla cassa.

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Come fare il gelato in casa: 3 trucchi per risultati da gelateria

Volete sorprendere i vostri ospiti con un gelato fatto in casa che sembri uscito dalla gelateria dietro l’angolo? Oppure vi siete trasferiti e non riuscite a trovare un posto per un buon gelato? O, semplicemente, volete diventare dei maestri del dessert estivo più amato dagli italiani? Qualunque sia il vostro scopo, ci sono tre punti che non possono essere elusi. Preparare un buon gelato non è così complicato se si seguono alcune regole fondamentali.

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Gelatine ai frutti di bosco: la ricetta con le pectine

Ma ora, veniamo alle tante decantate paste di frutta. Vi annuncio con gioia che ho finalmente trovato la quadratura del cerchio! Sono riuscita a reperire un tipo di pectina facile da gestire e che dà risultati riproducibili. La bellezza delle gelatine* è che possono essere preparate a partire dal succo di frutta. I puristi storceranno la bocca, ma è un’opzione da non scartare, quando non trovate frutta di stagione (ed io frutti di bosco ora, no e poi no...quelli che si trovano non sanno di niente :P).

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