Panettone 2018

Il panettone, cosi’ come il pandoro e la colomba, sono considerate le grandi sfide della pasticceria italiana, che io affrontavo sempre con un pochino di ansia (incorderà? lieviterà? si collasserà dopo la cottura?). E invece quest’anno, nessuna pressione. Anzi, tutta la preparazione e’ filata alla grande, ogni passaggio si e’ completato nel modo corretto. Fortuna o forse, sto iniziando a prender mano con questi tipi di impasti? Chissà ;)

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Semifreddo al caffe': la ricetta

Un semifreddo che si finge tiramisu’ ;) L’idea era quella di preparare un tiramisu’, ma, considerando che a) non avevo il mascarpone e b) le temperature non invogliavano ad uscir fuori per comprarlo, ho preparato una chantilly. Ora, devo ammettere che al primo assaggio, questo semifreddo ricorda in tutto e per tutto un tiramisu’! E ad esser sincera, uno dei migliori che abbia mai mangiato…

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