Scones mele e zafferano: la ricetta

Sempre dell’idea che zafferano e mele vadano a braccetto, ho fatto degli scones. Per stavolta, ho abbandonato la validissima ricetta della Stewart e ho testato quella del Cavoletto di Bruxelles, che non prevede la sfogliatura dell’impasto. Andando di fretta ho fatto tutta la lavorazione in planetaria (errore!). Di conseguenza, ho impastato troppo e gli scones non son rimasti con la bella stratificazione caratteristica (ben mi sta! :P). E siccome ero veramente di corsa, li ho pure tagliati quadrati!

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Carbonnades a la Flamande canadesizzata: la ricetta

Nel preparare la carbonnades mi sono tornanti alla mente Bruxelles, i suoi boulevard, i profumi delle boulangerie, i suoi parchi bellissimi e le mie passeggiate al Petit Sablon. E poi le crevette del mare del nord, le cioccolaterieeee…E tanta nostalgia per quei posticini dove si sorseggiava un the alla menta o una buona birra durante le pigre domeniche pomeriggio, ascoltando il ticchettio delle gocce di pioggia che, assieme alle ore, scorrevano dolcemente in attesa del lunedì mattina…

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