Tutte le meringhe e come prepararle

E’ incredibile dove possa portarti la vita. Tutto e’ cominciato parlando degli sciroppi e del loro uso in pasticceria. Siamo poi passati alla ricetta delle meringhe italiane, perché, insomma, sono un classico della confetteria in cui l’uso dello sciroppo e’ d’obbligo. Ed oggi mi ritrovo a parlare delle meringhe in senso lato, perché spenderci due parole mi sembrava doveroso.

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Sacher (o qualcosa di simile): la ricetta

Mi fa sorridere quando sul web trovate: “Sacher, la ricetta originale”...seeeh, ti piacerebbe! ;) La Sacher fu inventata nel 1832 dallo chef austriaco Franz Sacher e, da allora, la ricetta viene custodita gelosamente nel laboratorio di pasticceria dell’Hotel Sacher. Insomma, bisogna fare un giretto a Vienna per gustare l’originale...io mi sacrificherei volentieri :)

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