Edible Molecules

Food Science and Molecular Gastronomy

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It's the most wonderful time...

December 10, 2020 by Lucia D'Ulivo in Dessert

Allora, mi sono ingrippata con le glasse e, lo scorso fine settimana, ho provato quella reale. E visto che siamo vicini al Natale, vai di biscotti glassati!

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December 10, 2020 /Lucia D'Ulivo
Cucina molecolare, Dolci, Natale, Meringhe
Dessert
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Meringhe con panna e mirtilli: la ricetta

November 24, 2018 by Lucia D'Ulivo in Dessert

L’abbinamento meringhe-panna e’ un super classico della pasticceria italiana. Nonostante la loro dolcezza, quasi stucchevole, meringhe e panna, assieme, funzionano alla grande. E’ un dessert facile da realizzare, se avete già delle meringhe pronte, a portata di mano.

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November 24, 2018 /Lucia D'Ulivo
Masse montate, Meringhe, Dolci, spume, Fresco, Frutta
Dessert
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