Panini di polenta: la ricetta
In tema di farina di mais, vi propongo questi panini di polenta. Ottimi come antipasto, possono anche costituire un degno pasto se accompagnati da una fresca insalata.
Read MoreSalsa béarnaise: la ricetta
La béarnaise e’ parente stretta della Hollandaise. La béarnaise e’ un' Hollandaise a cui si aggiungono degli odori, generalmente dragoncello, pepe nero e scalogno. Pertanto, ho evitato di scrivere un post al riguardo, perché tutto quello che ho raccontato per l'hollandaise si applica alla béarnaise.
Read MoreBruschetta rapida: una ricetta col sifone
Come se una bruschetta richiedesse chissà quanto tempo! :) Ma qui entriamo nel mondo dell’high tech e della gastronomia molecolare, dove il classicismo lascia spazio all’avanguardia. Come promesso, oggi, affronteremo una ricetta col sifone. Questa ricetta è un po’ estiva, ma mi sembrava una buona idea per sperimentare il nuovo giocattolino. Che vi devo dire: serbatela per l’estate :)
Read MoreChantilly al formaggio: la ricetta
Vi ricordate la chantilly al cioccolato? Sapete che se ne possono realizzare anche di salate? Difatti, ne ho appena realizzata una al formaggio: una panna montata salata che dara' un tocco finale ai canape' di fine anno ;) Come tutte le chantilly, anche questa e' abbastanza opulenta. Un ciuffetto su dei crostini, sara' piu' che sufficiente.
Read MoreMaionese: la ricetta (ed un bonus :))
Dopo aver parlato delle salse all’uovo e dei fattori che ne affliggono la stabilità, passiamo alla parte pratica: armatevi di uova e frullatore ad immersione, oggi prepariamo la maionese in tempo record.
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