Food Science and Molecular Gastronomy
Oggi potrei creare delusioni e spezzare il cuore ad alcuni dei miei lettori. Ma visto che in diversi me l’hanno chiesto, trattiamo il tanto discusso argomento sullo zucchero bianco. C’è un vantaggio nutrizionale a preferire quello non raffinato?
Read More“Introducete alimenti integrali nella vostra dieta!” Quante volte ci sentiamo ripetere questo mantra? È un comandamento che si propaga dalle riviste di nutrizione a quelle di lifestyle, un evergreen che non stanca mai e che, come il nero, non va mai fuori moda.
Read MoreE come promesso, eccoci qui con la prima ricetta della serie: gels con le uova!
Oggi, andiamo di quiche, la popolare torta salata francese. Non so voi, ma trovo le quiches una gran bella invenzione. Ecco tre buoni motivi perchè dovreste cucinarle più spesso:
Read MoreQuando ero bambina avevo una passione irrefrenabile per i budini. Adoravo il bonet, la panna cotta, ma la mia merenda preferita in assoluto era il crème caramel (preparato da mia nonna materna, a partire da un famoso liofilizzato industriale a cui bastava aggiungere latte et...voilà :)).
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