Food Science and Molecular Gastronomy
Dopo il gelato e la torta al matcha, non potevo non provare uno dei must delle ricette al the verde: i biscotti al matcha. Ho usato la ricetta base della frolla di Ducasse a cui ho aggiunto due cucchiaini di matcha. Se avete una ricetta preferita per la pasta frolla potete usare quella.
Read MoreComunicare la scienza alle grandi masse non e' cosa semplice. Spiegare concetti complessi con parole semplici, senza banalizzare il tutto, richiede delle forti doti comunicative. E' quello che fanno i divulgatori scientifici ed e' quello che sto tentando di fare con questo blog.
Read MoreA questo giro, ho provato un quattro quarti con marmellata di pesche noci e mandorle. Volendo creare un bell’effetto marmorizzato, ho aggiunto il matcha solo ad una parte nell’impasto. Putroppo, la parte col matcha è sprofondata in basso e ho ottenuto una torta a due strati, vabbe’ :P
Read MoreFerragosto mi riempiva anche un po' di malinconia, perche' segnava il declino dell'estate e l'approssimarsi dell'autunno. Passato Ferragosto, la mente si volgeva a settembre, al rientro a scuola e all'addio al mare, fino alla stagione seguente, almeno.
Read MoreSiamo alla prima ricetta col matcha e non potevo mancare di proporvi questo gelato che mi ha dato grande soddisfazione! :)
Read More